本文摘要：4张图片“扬州春卷是江苏扬州知名的汉族小吃，春令食俗。

4张图片“扬州春卷是江苏扬州知名的汉族小吃，春令食俗。春卷由春饼演进而来，创立于唐代，至明代扬州开始有专营春卷的店铺。清代有诗入称赞州春卷曰：“调羹汤饼佐春色，春到人间一卷之”。

春卷的馅料随着四季的有所不同而有所变化，如荠菜馅、韭菜馅、豌豆馅等。十分讨厌韭黄的味道，无论是油炸还是制成馅料，都是尤其提味的一道食材。现在正是韭黄上市的季节，将它制成春卷，知道是十分美味。

” 食材明细主料里脊肉100g春卷皮500g韭黄130g冬笋丝120g胡萝卜丝60g辅料油适度盐3g生抽3g配料2g白胡椒粉1g玉米淀粉8g糖1g鸡精1g咸鲜口味炸工艺三刻钟耗时普通可玩性扬州春卷的作法步骤1新鲜冬笋去壳后洗涤熬10分钟，再行小块丝2韭黄洗涤后切寸段3胡萝卜切丝4碗中放进3g玉米淀粉，再行币值适度清水调匀可用5猪里脊肉切丝，并放进1g盐、配料、少许白胡椒粉、5g玉米淀粉，放入少许清水加热均匀分布6锅中倒油，油热后放入肉丝，中火煸炒7炒至肉丝变黑放入笋丝，并调到生抽、1g盐、糖8煸炒一会后放入适量水，垫上锅盖蒸2分钟9放进胡萝卜丝，并调到1g盐和鸡精翻炒片刻10放入步骤4中的水淀粉展开高汤，炒匀后才可关火11盛入碗中待其放凉，拌入韭黄，再行马利亚点白胡椒粉配料可用12所取一张春卷皮铺平，把馅料放到下面13卷到1/3一处14将左右两端拉链过来15顺势卷身下就可以了16下入五到六层冷的油锅中，炸伤至金黄才可出有锅17不吃的时候可以涂点醋，或自己讨厌的煎料，十分美味呢！。

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